Pyschki

Düsseldorfer Blatt         Дюссельдорфский листок

Mit uns bleiben Sie                                                       

immer auf dem Laufenden                               С нами Вы всегда в курсе событий   


Chefredakteurin Svetlana Reinwarth

Главный редактор Светлана Райнварт

e-mail: dus_blatt@yahoo.de

Die Legenden von Sankt-Petersburg: Konditorei auf Scheljabowa Strasse

Text und Fotos: Svetlana Reinwarth,

Düsseldorfer Blatt

Veröffentlicht am 31.03.2018

Es gibt Adressen in Sankt- Petersburg, die eng mit der Stadtgeschichte verbunden sind. Eine davon ist Bolschaja Konjuschennaja Strasse 25, ehemalige Scheljabowa Strasse im historischen Stadtzentrum in der Nähe vom Newskij prospekt. 


Hier befindet sich eine der ältesten Konditoreien der Stadt, wo man leckere Krapfen

( auf  Russisch PYSCHKI ) backt. 1958 wurde sie geöffnet und gehört seitdem  zu den beliebtesten kulinarischen Orten von Leningrad ( ab 1991 Sankt-Petersburg ). Hier herrscht immer ein reges Leben und stehen riesenlange Schlangen. Die in

Öl gebackenen und mit Puderzucker bestreuten Krapfen sind die leckersten in der Stadt. 1 Krapfen kostet 14 Rubel, umgerechnet 20 Cent. Dazu serviert man Milchkaffee, Tee oder russischen Kwas.


Zahlreiche Gäste kommen täglich hin. Hier sind mehrere Generationen vertreten: man trifft Familien mit Kindern,zahlreiche Jugendliche und Studenten. In der Nähe befinden sich Unis und  Hochschulen, und nach dem Unterricht kommt man gerne hin. Für die ältere Generation ist die Konditorei eine schöne Erinnerung an die alten Zeiten.


2008 wurde  die KONDITOREI in das " Rote Buch der historischen Sehenswürdigkeiten"von St-Petersbrg eingetragen. Man erzählt, dass früher, vor der Oktoberrevolution in diesem Gebäude ein Frisörsalon war, zu Stammgästen gehörte  unteren anderen der Favorit der letzten Zarenfamilie Grigorij Rasputin.


Während des Stadtbummelns durch Sankt-Petersburg haben die Mitarbeiter unserer Redaktion die berühmte Bäckerei besucht und legendäre russische PYSCHKI probiert. Die freundliche Verkäuferin Olga servierte uns leckere frisch gebackene Krapfen und wünschte guten Appetit." Unsere Pyschkis schmecken einfach köstlich.So was bekommen Sie nur bei uns. Aber die Fragen wegen der Rezeptur können wir leider nicht beantworten, das ist unser Geheimnis".


Seit 1958 hat sich die Rezeptur nicht geändert. Die Pyschkis macht man immer noch aus Mehl, Eiern, Pflanzenfett, tut man Zucker und Salz rein und backt man in Öl in speziellen runden Formen.


Larissa, Reiseführerin, Stammgast, sagte: " Das ist meine Lieblingskonditorei. Ich bin Reiseleiterin von Beruf und komme öfters nach der Arbeit hin. Meiner Meinung nach ist das sehr empfehlenswert.". Juri, IT-Spezialist: " Der Geschmack erinnert an meine Kindheit. Jetzt bin ich über 40, aber als ich Kind war,  verbrachte ich hier öfters Zeit".


Man trifft hier auch ausländischen Touristen. Sankt-Petersburg ist ein beliebtes Reiseziel und in vielen Reiseführern steht diese Konditorei  drin.


Fazit unserer Redaktion: Wenn Sie Sankt-Petersburg besuchen und im Stadtzentrum bummeln, gehen Sie den Newski Prospekt von der Admiralität Rchtung Gostinyj Dwor entlang. Wenn Sie auf Bolschaja Konjuschennaja uliza biegen, finden Sie im Haus 25, direkt hinter dem Theater eine kleine Konditorei mit dem Namen " PYSCHKI". Diese gemütliche, nette und sehr " leckere" Ecke des alten Leningrads ist immer einen Besuch wert. .


Konditorei PYSCHKI

Bolschaja Konjuschennaja uliza 25

Sankt-Petersburg

U-Bahn: Gostinyi dwor, Newski Prospekt

Öffnungszeiten: 10.00-20.00 täglich inkl. Wochenende

Ленинградские легенды:

Пышечная на Желябова

Текст и фото: Светлана Райнварт

Опубликовано: 31.03.2018


Есть адреса в Санкт-Петербурге, которые давно уже стали неотъемлемой частью его истории. Один из них-это  Большая Конюшенная улица 25, бывшая Желябова.


Здесь находится старейшая пышечная Санкт-Петербурга, открытая еще в прошлом веке. Сейчас ей 60 лет и, несмотря на свой почтенный возраст, она все еще работает на радость  жителей и гостей Петербурга. Пышки здесь самые  вкусные в городе, кофе с молоком наливается из огромного металлического бака, как в старые добрые  времена, а вместо салфеток используется нарезанная бумага. Вот уже много лет посетителей встречает вальяжный рыжий кот, забавно мурлыкая и фотографируясь для всех желающих. Здесь царит дух ленинградского общепита, и все пронизано ностальгией и приятными воспоминаниями.


Пышечная даже внесена в " Красную книгу " Санкт-Петербурга наряду с другими историческими достопримечательностями. Говорят, что в этом здании до революции находилась парикмахерская, а частым гостем, приходившим сюда стричься и бриться, был любимец царской семьи- Григорий Распутин.


Прогуливаясь по Невскому проспекту, сотрудники редакции

" Дюссельдорфского листка " не смогли не свернуть на Большую Конюшенную и не заглянуть в легендарную пышечную. Как всегда здесь много народа. Улыбчивая продавица Ольга, узнав, что мы из Германии,   угощает нас горячими вкусными пышками, посыпанными сахарной пудрой и добавляет: " Приятного аппетита, таких вкусных пышек, как у нас, нет больше нигде. Но только не спрашивайте секрет их изготовления, этого мы вам сказать не можем. Это наша тайна."


Рецептура изготовления пышек не менялась много лет, их делают из муки с добалением яиц, сахара, соли и растительного масла. И выпекают в специальной установке в маленьких круглых формочках.


За столиками вокруг сидят и стоят покупатели. Кого тут только нет: и дети с родителями, и молодежь, и люди средних лет, и пожилая публика. Так как рядом находятся школы и университеты, здесь всегда много школьников и студентов, которые заходят сюда после занятий.


Санкт- Петербург - излюбленный туристический центр. Недавно пышечная на Большой Конюшенной была занесена в путеводители для иностранцев, и сюда приводят группы иностранных туристов, так что постепенно питерская достопримечательность становится мировой " знаменитостью". 


Лариса, экскурсовод : " Это моя любимая пышечная. Часто после проведения экскурсий я захожу сюда и с удовольствием ем пышки. ". Юрий, программист: " Эта пышечная  связана с воспоминаниями из детства. Тот же ароматный вкус пышек, кофе с молоком из большого бака. Здесь все, как тогда, и это очень приятно."


Рекомендация редакции: Если Вы будете в Санкт-Петербурге, обязательно погуляйте по Невскому проспекту и, пройдя от Адмиралтейства в сторону Гостиного Двора, сверните на Большую Конюшенную 25, где Вас встретит уютный, теплый и, главное, очень " вкусный " уголок старого Петербурга.


"Пышечная на Большой Конюшенной"

СПб, ул. Большая Конюшенная, д. 25

Метро: Гостиный двор и Невский проспект

Время работы: с 10.00 до 20.00 без выходных