suliko

Düsseldorfer Blatt Дюссельдорфский листок

Mit uns bleiben Sie

immer auf dem Laufenden С нами Вы всегда в курсе событий

 

Chefredakteurin Svetlana Reinwarth

Главный редактор Светлана Райнварт

Ein bisschen sonniges Georgien im verschneiten Sankt-Petersburg

 

Nur wenige Städte der Welt können so viele Sehenswürdigkeiten den Touristen wie Sankt-Petersburg anbieten:

 

Die Stadt nennt man gerecht " Venedig des Nordens" und sie ist wunderschön in jeder Jahreszeit. Wir erzählen gerne unseren Lesern über die Sehenswürdigkeiten von St.Petersburg. Heute aber machen wir eine kleine kulinarische Entdeckung und lernen das georgische Restaurant " Suliko" im Zentrum von St.Petersburg nicht weit vom Newski Prospekt, auf der Kasanskaja Str.6 kennen.

 

Die Redaktion des Düsseldorfer Blattes wurde in die Suliko eingeladen, um die georgische Küche kennenzulernen und Nationalgerichte auszuprobieren.

 

Vor dem Restaurantbesuch wurden wir von unseren St.Petersburger Freundlen auch zu einem kleinen Rundgang eingeladen, was wir auch ganz gerne fotografiert haben.

 

Der Name des Restaurants " Suliko" bedeutet auf Georgisch " die Seele" , und das ist ein typisch georgischer Männer - oder Frauenname. In diesem Haus werden die Gäste auf Georgisch mit: " gamarjoba" ( Guten Tag) begrüsst. Man wünscht hier guten Appetit, auf Georgisch " schegergos" und man bedient Sie als einen richtigen Freund " genozwali ".

 

Man berät die Gäste gerne bei Gerichtsauswahl, man erzählt über die georgische Küche und schenkt leckere georgische Hausweine eigener Herstellung ein. Es ist bekannt, dass die georgische Küche eine der ältesten auf der Welt ist. Ihre Traditionen sind Jahrtausend alt, und sie werden von Generation zu Generation weitergebracht. In jeder georgischen Familie gibt es mehrere Rezepte der Nationalgerichte, wobei kocht die junge Generation genauso gut wie ihre Eltern oder Großeltern.

 

An diesem Abend haben wir im Restaurant " Suliko" viele georgische Gerichte probiert, manche kannten wir schon, manche waren neu für uns.

 

Als Vorspeise bekommt man Chatschapuri, Käsebrot aus Blätterteig; Auberginen mit Walnüssen, viel Gemüse und Salate. In der georgischen Küche isst man verschiedene Suppen, die man aus Rund, Schwein, Hammel, Huhn oder Fisch kocht. Es kommen danach Gemüse, Eier, Nüsse, scharfe Sossen und andere Produkte rein.

 

Zu Hauptgerichten gehört z.B. Schaschlyk, auf georgisch MZWADI genannt; Tschachochbili, , Hähncheneintopf mit Tomatensosse; Tschanachi, Hammeleintopf mit Auberginen. Verbreitet sind die Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, die man mit Händen isst, HINKALI.

 

Der Wein spielt in Georgien besonders grosse Rolle. Die lieblichen Weine aus Georgien sind weltbekannt, sie waren mehrmals auf der Lebensmittelfachmesse

" Grüne Woche " in Berlin vorgestellt.

 

In Georgien trinkt man viel, langsam und sehr genüsslich. Es ist üblich an einem grossen Tisch zu sitzen und bevor man Wein trinkt, sagt man einen kurzen witzigen Trinkspruch. Das geschieht unter der Leitung eines Trinkspruchmeisters Tamada und wird zu einem kleinen Spektakel.

 

Das kleine gemütliche georgische Restaurant " Suliko" im Zentrum von Sankt-Petersburg ist auf jeden Fall sehr empfehlenswert. Im Falle, wenn Sie sich in der Nähe befinden, gehen Sie einfach dahin und erleben Sie Georgien mitten im Herzen der nördlichen Stadt Sankt-Petersburg.

 

Mehr auf der Seite: http://sulikospb.ru/

 

Text und Foto Svetlana Reinwarth

Veröffentlicht am 06.11.2016

Aktualisiert am 29.12.2018

 

Немного солнечной Грузии в заснеженном Санкт- Петербурге

 

 

Немногие города в мире могут предложить туристам такое количество достопримечательностей, которые Вы найдете здесь.

 

Санкт-Петербург по праву называют " Северной Венецией ", он красив в любое время года. И летом, в период белых ночей, и весной, и осенью. И даже зимой, когда морозы могут быть очень сильными, а температура опускается ниже минус 20 градусов, здесь можно открыть для себя много интересных и необычных мест. Но сегодня наш разговор пойдет о достопримечательности иного рода: не архитектурной, а кулинарной. Это ресторанчик грузинской кухни " Сулико", расположенный в самом центре города, недалеко от Невского проспекта, на Казанской улице, 6.

 

Хотя до настоящей зимы еще далеко, в Санкт-Петербурге уже выпал снег. Нам удалось, гуляя по заснеженному городу, запечатлеть эти моменты ( см. фото). И тем приятнее после такой прогулки оказаться в теплом, уютном ресторанчике, как будто переносящем Вас в солнечную Грузию с ее гостеприимными людьми, морем, солнцем, замечательной кухней и прекрасными винами. Название " Сулико " по- грузински означает душа, душечка , это уменьшительно-ласкательное имя мужчины или женщины. И здесь, в " Сулико ", Вам тоже подарят частичку своей души.

 

Здесь Вас приветствуют по- грузински : " Гамарджоба", желают приятного аппетита : " шегергос " и обслуживают как настоящего друга " геноцвали". Вам с удовольствием помогут с выбором блюд, расскажут о грузинской кухне , угостят замечательным вином домашнего изготовления.

 

Известно, что грузинская кухня одна из самых древних в мире. Ее традиции уходят в глубь веков и бережно сохраняются, передаваясь из поколения в поколение. В каждой грузинской семье Вы найдете много рецептов замечательных блюд. Причем готовит их не только старшее поколение, но и молодежь.

 

В этот вечер в ресторане " Сулико " мы попробовали много уже знакомых грузинских блюд, а что-то открыли для себя заново. На закуску обычно подется хачапури, хлеб из слоеного теста с сыром; баклажаны с орехами, различные овощи и салаты. Так же, как и в русской кухне, грузины очень любят суп, его готовят из говядины, баранины, курицы или рыбы и заправляют овощами, яйцами, крупами, орехами, острыми соусами и другими продуктами. Основные блюда, например, шашлык , по-грузински мцвади, хорошо известен нашим читателям. Мы рекомендуем Вам обязательно попробовать чахобили ( рагу из курицы в томатном соусе), сациви ( курица со сладким соусом и грецкими орехами), а также грузинские пельмени хинкали, которые делают из говядины и едят руками. Особую роль в грузинском застолье, конечно же, играет вино. Грузинские полусладкие вина известны во всем мире. На свадьбах, праздниках, торжествах в Грузии, за столом всегда выбирается Тамада, который произносит тосты. Это остроумные короткие выражения на все случаи жизни. Один из тостов, например, гласит: " Желаю счастья выше гор, любви, которая как сказка! А также замечательной души, души как у кавказца! ". Мы присоединямся к тосту и желаем того же нашим читателям!

 

Если Вы будете в Санкт-Петербурге, обязательно посетите ресторан " Сулико " на Казанской улице, где Вы совершите увлекательное путешествие в мир замечательной национальной грузинской кухни и хорошего настроения, почувствуете Душу Грузии в cердце Санкт-Петербурга.

 

Подробности на странице:http://sulikospb.ru/

 

Текст и фото Светлана Райнварт

Опубликовано 06.11.2016

Актуализировано 29.12.2018